La carrera de Ingeniería Agropecuaria de la Universidad Politécnica Salesiana (UPS), en conjunto con la Fundación Casa Campesina Cayambe (FCCC), presentó en el Teatro Domingo Savio el libro “Alli Mikuy: alimentos saludables del pueblo Kayambi”, una obra que reúne saberes ancestrales, prácticas agroecológicas y cosmovisión andina para repensar la alimentación desde una mirada holística y sostenible.

Bajo el concepto kichwa Alli Mikuy, el libro recoge experiencias de mujeres productoras del pueblo Kayambi y propone métodos de producción sustentable que permiten cuidar la tierra, preservar la biodiversidad y fortalecer la identidad cultural. El texto constituye un llamado a reconectar con la Pachamama y a construir sistemas alimentarios más justos y resilientes.

La jornada inició con las palabras de bienvenida de la Dra. Narcisa Requelme, docente de la UPS, en representación del Dr. Germán Arévalo, vicerrector de la sede Quito, quien subrayó la importancia de estos procesos para la formación universitaria: “Los ingenieros agropecuarios no solo deben formarse para ejercer una profesión, sino para servir a la comunidad. Este proyecto ha sido una oportunidad para que nuestros estudiantes se vinculen con la realidad del campo y aprendan del diálogo de saberes”.

Posteriormente, el Padre Javier Herrán, Ph.D, director de la FCCC, junto con el Ing. Charles Cachipuendo, Ph.D, docente investigador de la UPS y uno de los autores del libro, realizaron un recuento del proyecto. Ambos subrayaron el valor del trabajo conjunto entre la academia y las comunidades para impulsar la producción sustentable y la innovación tecnológica al servicio del desarrollo rural.

El testimonio de Hilda Villalba, productora beneficiaria, evidenció el impacto del proyecto en la vida de las comunidades: “Antes nuestras tierras estaban erosionadas y llenas de químicos; ahora son espacios de aprendizaje, con riego, barreras vivas y cultivos limpios. Este trabajo nos ha devuelto la dignidad como mujeres campesinas”.

Asimismo, destacó la incidencia lograda en la comercialización: “Antes vendíamos a precios bajos en mercados donde no valoraban nuestro esfuerzo. Hoy nuestros productos son reconocidos y apreciados en espacios como la Universidad Andina y otras ferias de Quito”.

Durante su intervención, la Ing. Graciela Alba, concejala del GADIP de Cayambe, resaltó el aporte de las productoras en la defensa de la naturaleza: “Ustedes, compañeras, son las verdaderas sabias que han hecho posible este trabajo, reivindicando los derechos de la Pachamama y la soberanía alimentaria en el territorio”.

El Ing. Sergio Pilataxi, coautor del libro, enfatizó la dimensión colectiva de la obra: “Este libro recoge la práctica diaria y el conocimiento transmitido de generación en generación. Es una alternativa real para enfrentar las crisis climática y humanitaria que vivimos”.

El acto concluyó con la intervención de Marcus Burri, representante de JUWE – Jugendhilfe Weltweit, organización financiadora del proyecto, quien reafirmó el apoyo a estas iniciativas: “Alli Mikuy demuestra que la cooperación internacional, cuando se articula con la academia y las comunidades, fortalece procesos sostenibles y de largo plazo”.

La jornada cerró con la entrega de libros a productoras y autoridades, seguida de un espacio de compartir comunitario que reafirmó el compromiso con la biodiversidad y la construcción de sistemas alimentarios justos y sostenibles.